Bolo gelado de abacaxi com coco

INGREDIENTES:

4 ovos

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite quente

1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Margarina para untar

Recheio:

1 xícara de chá de abacaxi fresco picado

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

2 xícaras de chá de coco fresco ralado

Cobertura:

2 caixinhas de creme de leite para chantilly

MODO DE PREPARO

Massa:

1- Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar, aos poucos

2- Sem parar de bater, junte o leite

3- Acrescente delicadamente a farinha e o fermento peneirados

4- Coloque numa forma (média) redonda untada e enfarinhada

5- Leve ao forno (médio) por cerca de 30 minutos

6- Retire e espere esfriar

7- Corte o bolo ao meio

8- Reserve

Recheio:

1- Cozinhe o abacaxi com leite condensado, por 5 minutos

2- Junte o creme de leite, o coco ralado e deixe cozinha por 5 minutos

3- Recheie o bolo reservado

Cobertura:

1- Bata o creme de leite para chantilly, conforme as instruções da embalagem

2- Cubra o bolo e decore com o coco ralado e pedacinhos de abacaxi

3- Sirva gelado

4- Sugestões: O coco ralado fresco pode ser substituído por coco ralado seco